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Laver les fruits et légumes au bicarbonate ? Pourquoi ?

Tous les fruits et légumes même bio peuvent porter des micro-organismes indésirables. Une étude récente (octobre 2017) montre qu'en lavant les fruits et légumes avec du bicarbonate, on élimine une très grande partie de ces micro-organismes (également les pesticides et fongicides). Le bicarbonate de sodium a deux autres avantages : son action abrasive aide à nettoyer les fruits sans les abîmer et pour certains légumes (chou...) il réduit les odeurs.

 

Mode d'emploi : diluer 10 g de bicarbonate pour 1 litre d'eau. Plonger les fruits et légumes pendant 15 minutes, puis les rincer.

Source : http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118 

 

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